Perayaan hari besar atau momen kumpul bersama keluarga rasanya kurang lengkap tanpa kehadiran dari kue keju yang satu kastengel! Kue kering ini memang sangat digemari oleh di Indonesia karena kelezatan dan tekstur renyahnya yang khas. Pada artikel kali ini, Kuliner Kota akan mengajakmu untuk melihat berbagai resep kastengel anti gagal yang dijamin super lezat. Jika kamu belum pernah membuat kastengel sebelumnya, tidak perlu khawatir. Resep-resep berikut sudah dilengkapi dengan cara membuat kastengel yang mudah dan sederhana. Jadi, ayo simak pembahasan lengkapnya di bawah ini! Sejarah Kastengel, Kue Kering Belanda Favorit Orang Indonesia Sejarah Kastengel, Kue Kering Belanda Favorit Orang IndonesiaKandungan Kalori KastengelCara Membuat Kue Kastengel Agar Anti Gagal6 Resep Kue Kastengel Renyah & Anti Gagal1. Resep Kastengel Keju Kraft2. Resep Kastengel Premium3. Resep Kastengel NCC4. Resep Kastengel Ny Liem5. Resep Kastengel Yongki Gunawan6. Resep Kastengel Tanpa Oven Sejarah Kue Kastengel sumber asahid_tehyung on Instagram Bukan rahasia umum lagi rasanya bahwa kue kastengel ini berasal dari Belanda. Hanya saja, mungkin belum banyak yang tahu arti dari nama kastengel itu sendiri. Nama ini berasal dari kata “kaas” yang berarti keju dan “stengels” berarti batangan, kastengel juga seringkali disebut sebagai kue keju batangan karena seperti itulah bentuknya. Sejarah kastengel sendiri bermula di kota Krabbendijke, di sana kue ini kerap dianggap berharga dan bahkan dijadikan sebagai benda yang menggantikan mata uang dalam transaksi barter. Itu karena keju yang digunakan untuk membuat kue kastengel terbilang cukup mahal pada masanya. Kue ini kemudian dikenal oleh masyarakat Indonesia saat masa penjajah Belanda. Saat itu kastengel biasa disajikan di rumah-rumah petinggi atau pejabat Belanda yang menikah dengan wanita pribumi. Dari situlah kue ini terus berkembang dan menyesuaikan dengan kuliner nusantara hingga kemudian keduanya menjadi bagian yang tidak terpisahkan seperti sekarang. Kandungan Kalori Kastengel Kandungan Kalori Kastengel sumber yamunapastry on Instagram Jika menurut Tabel Pangan Indonesia, kalori kastengel berjumlah sebesar 406 kkal, lemak 20,6 gram, karbohidrat 38 gram, dan protein 18 gram pada setiap 100 gram atau setara dengan empat sampai enam butirnya. Dengan kandungan kalori kastengel yang seperti itu, kamu sebaiknya tidak mengkonsumsi kue kering ini dengan jumlah yang berlebihan dalam satu waktu. Hal ini penting untuk dilakukan untuk menghindari resiko naiknya berat badan atau meningkatnya resiko penyakit berbahaya. Idealnya, konsumsilah lima sampai tujuh butir atau sekitar 20 hingga 40 gram kastengel dalam sehari. Cara Membuat Kue Kastengel Agar Anti Gagal Kamu ingin tahu cara membuat kastengel yang anti gagal? Tenang, simak saja beberapa tips dan trik yang sudah Kuliner Kota siapkan berikut. Cara Membuat Kastengel sumber bittersweet_by_najla on Instagram Pertama, usahakan untuk menyangrai terlebih dahulu tepung terigu yang akan digunakan. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan adonan kastengel yang lebih bagus dan lezat. Selanjutnya, jangan lupa untuk mengocok mentega atau margarin dan kuning telur sebelum memasukkan bahan kering, seperti terigu, susu bubuk, dll. Setelah itu aduk adonan hingga kalis dan siap dibentuk. Gunakan cetakan khusus kastengel jika ingin mendapat bentuk yang lebih konsisten. Cara membuat kastengel dengan cetakan ini juga lebih mudah dan menghabiskan lebih sedikit waktu. Jangan lupa juga untuk memanaskan oven atau apapun alat yang akan kamu gunakan untuk memanggang kastengel. Gunakan suhu yang lebih tinggi pada lima belas menit pertama lalu turunkan suhu setelahnya untuk mendapat tekstur kastengel yang lebih renyah. Dengan mengikuti cara membuat kue kastengel ini, dijamin deh kamu tidak akan gagal! 6 Resep Kue Kastengel Renyah & Anti Gagal Berikut adalah 6 resep kue kastengel spesial yang dijamin renyah dan anti gagal. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena semua bahannya mudah untuk didapat. Jadi, jangan lupa catat cara membuat kastengel di bawah ini, ya! 1. Resep Kastengel Keju Kraft Kue kastengel rasanya tidak dapat dipisahkan dengan keju yang digunakan adalah keju tua, seperti keju edam dan parmesan. Namun, jika kamu tidak mempunyai keju jenis itu, kamu bisa menggunakan keju kraft cheddar biasa yang mudah untuk didapatkan. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep kastengel keju kraft berikut! Course Pastry CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 30 minutes INGREDIENTS 300 gram tepung terigu berprotein sedang175 gram mentega30 gram tepung maizena150 gram keju kraft parut27 gram susu bubuk full cream2 butir kuning telur1 ½ sdm roombutter1 sdt emplex1 sdt garam1 sdt pewarna makanan kuning¼ sdt vanili bubuk DIRECTION Mixer satu butir kuning telur dengan mentega, roombutter, emplex, garam, dan vanili bubuk. Matikan mixer jika adonan sudah sedikit mengembang dan berubah warna menjadi seratus gram parutan keju dan mixer kembali hingga keju tersebar tepung terigu, tepung maizena, serta susu bubuk secara perlahan kemudian aduk dengan setelah semua bahan tercampur, uleni adonan menggunakan tangan hingga tercampur dan alas plastik dan rolling pin, pipihkan adonan di atas alas lalu cetak menjadi persegi panjang kecil menggunakan cetakan khusus adonan yang sudah dicetak di atas sebuah lepas satu butir kuning telur, beri sedikit pewarna makanan kuning, lalu olesi permukaan adonan kastengel hingga sejumput parutan keju di masing-masing adonan kastengel di suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih selama 30 hingga 40 kastengel keju kraft selesai. NOTES 2. Resep Kastengel Premium Kurang puas dengan resep kastengel yang biasa? Jika iya, maka kamu harus mencoba resep kastengel premium yang satu ini! Dengan menggunakan bahan yang lengkap dan takaran yang seimbang, kamu bisa membuat sebuah kastengel dengan rasa yang sangat spesial dan pasti disukai semua orang! Recipe By Kuliner Kota Course Pastry CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 30 minutes INGREDIENTS 200 gram tepung terigu protein rendah50 gram tepung maizena90 gram mentega90 gram wisman75 gram keju cheddar parut50 gram keju edam parut3 butir kuning telur1 sachet susu bubuk full cream1 sdm baking powder½ sdt garam DIRECTION Kocok mentega, wisman, dan dua butir kuning telur menggunakan mixer hingga warnanya pucat dan parutan keju edam dan 50 gram keju cheddar ke dalam adonan, kemudian aduk hingga tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam, saring dan masukkan hasilnya ke dalam adonan sebentar menggunakan spatula, lalu uleni adonan itu hingga kalis dan adonan dengan rolling pin di atas sebuah alas plastik, pastikan juga ketebalannya kastengel menjadi persegi panjang kecil menggunakan cetakan khusus lalu susun di atas semua adonan kastengel dengan kocokan kuning telur dan beri sejumput parutan keju di di oven dengan suhu 140 derajat celcius selama sekitar 30 hingga 50 menit hingga kue menjadi kering kastengel premium selesai. NOTES 3. Resep Kastengel NCC NCC atau Natural Cooking Club selalu mempunyai resep-resep anti gagal yang menarik untuk kamu coba. Salah satunya adalah resep kastengel NCC di bawah ini yang akan membantumu dalam hal membuat kastengel lezat dan berkualitas. Recipe By Kuliner Kota Course Pastry CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 30 minutes INGREDIENTS 400 gram tepung terigu rendah protein300 gram mentega200 gram parutan keju edam50 gram parutan keju cheddar27 gram susu bubuk full cream4 butir kuning telur¼ sdt pewarna makanan kuning DIRECTION Mixer dua butir kuning telur dengan mentega hingga tercampur rata dan menjadi parutan keju edam, tepung terigu, dan susu bubuk lalu aduk dengan menggunakan bahan tercampur rata, uleni adonan kastengel menggunakan tangan hingga adonan kastengel dengan rolling pin dan cetak dengan cetakan khusus berbentuk persegi panjang adonan di atas loyang kemudian olesi dengan kocokan dua butir kuning telur dan sedikit pewarna makanan hiasan tambahan, tambahkan juga sejumput keju di atas olesan adonan dalam suhu 120 – 130 derajat celcius selama kurang lebih 40 kastengel NCC selesai. NOTES 4. Resep Kastengel Ny Liem Kastengel Ny Liem memang terkenal dengan rasa yang lezat dan tekstur yang super renyah. Namun, sekarang kamu juga bisa membuat sendiri kastengel sekelas milik Ny Liem ini di rumah, lho. Tertarik? Yuk, ikuti resep kastengel Ny Liem berikut. Recipe By Kuliner Kota Course Pastry CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 30 minutes INGREDIENTS 200 gram butter150 gram margarin8 butir kuning telur400 gram tepung terigu300 gram uniekaas Dutch edam professional keju edam50 gram susu bubuk full cream1 sdt Ny. Liem baking powder1 sdt susu UHT½ sdt garam DIRECTION Kocok butter dengan margarin, empat butir kuning telur, dan garam menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama kurang lebih 2 mengembang, matikan mixer dan tambahkan tepung terigu, keju edam, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata adonan menggunakan blender pastry dan sebagian adonan, pipihkan dengan rolling pin di atas alas plastik dan cetak menggunakan cetakan khusus adonan kastengel di atas loyang lalu poles dengan kocokan empat butir kuning telur dan susu sejumput keju di atas setiap adonan sebagai dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 100 derajat celcius selama 40 Kastengel Ny Liem selesai. NOTES 5. Resep Kastengel Yongki Gunawan Yongki Gunawan adalah seorang chef serta bakery and cake decoration expert yang sudah lama dikenal di Indonesia. Tapi, tahukah kamu jika beliau juga mempunyai resep kastengel spesial yang patut kamu coba? Jika belum, simak langsung yuk resep kastengel yongki gunawan di bawah ini. Recipe By Kuliner Kota Course Pastry CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 30 minutes INGREDIENTS 250 gram wisman50 gram mentega Blueband75 gram hollman butter4 gram garam2 gram gula pasir1 sdt belfieco cookies6 butir kuning telur100 gram parutan keju natural parmesan40 gram susu bubuk full cream350 gram terigu berprotein sedang, sangrai30 gram cookie gloss DIRECTION Mixer wisman dengan mentega, hollman butter, satu butir kuning telur, belfieco cookies, gula pasir, dan garam hingga warnanya parutan keju tua, terigu sangrai, dan susu bubuk lalu aduk dengan spatula agar adonan tercampur dengan adonan kastengel selama 20 sebuah alas plastik dan taruh sedikit adonan kastengel di bagian ujungnya secara atau gulung adonan dengan plastik dan tekan menggunakan scrap agar bentuk memanjangnya terlihat adonan dengan panjang sesuai selera, kemudian susun di atas lima butir kuning telur dengan cookie gloss, lalu oleskan ke atas adonan kastengel yang sudah keju untuk hiasan di bagian atas kastengel dengan suhu 130 derajat celcius selama 15 itu, keluarkan kastengel dari oven, dinginkan sebentar, lalu panggang lagi selama 15 menit agar kastengel Yongki Gunawan selesai. NOTES 6. Resep Kastengel Tanpa Oven Buat kamu yang belum memiliki oven, tidak perlu khawatir. Sekarang ini kamu juga bisa ikut membuat kastengel kreasi mu sendiri di rumah dengan memanfaatkan peralatan yang ada, seperti panci kukusan. Kalau begitu, jangan lupa catat resep kastengel renyah tanpa oven ini ya! Recipe By Kuliner Kota Course Pastry CusineIndonesian DifficultyMedium Preparing Time 30 minutes INGREDIENTS 100 gram margarin50 gram butter200 gram tepung terigu berprotein sedang100 gram keju cheddar parut27 gram susu bubuk full cream1 butir kuning telur2 sdm tepung maizena1 sdm gula halus1 sdt garam½ sdt vanili bubuk DIRECTION Mixer butter dengan margarin dan kuning telur hingga mengembang dan parutan keju dan aduk rata menggunakan juga tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, vanili, gula, dan garam secara adonan hingga tercampur rata dan kalis itu, pipihkan adonan kastengel dengan rolling pin di atas alas plastik. Cetak dengan bentuk panjang-panjang menggunakan cetakan khusus adonan kastengel yang sudah dibentuk di atas saringan untuk bagian atasnya dengan kocokan kuning panci kukus tanpa air, panggang adonan kastengel di atas api kecil selama kurang lebih 30 kastengel renyah tanpa oven selesai. NOTES Itulah berbagai resep kastengel renyah yang anti gagal lengkap dengan kandungan kalorinya. Kamu juga tidak perlu takut kebingungan lagi, karena Kuliner Kota sudah menyiapkan cara membuat kue kastengel yang mudah dan sederhana agar kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Jadi, ayo segera buat kastengel mu sendiri! Baca juga 10 Resep Kue Kering Praktis Untuk Camilan Di Rumah